鉻鋼的菜刀當然好了，以後的菜刀都要是鉻鋼的了！現在舊貨市場淘汰的碳鋼刀很多的，鉻鋼菜刀最主要就是不生鏽！但是鉻鋼的強度不大，就是所説的鋼太軟了，我們國家過去鍊鋼水平不高，我們在工作中見到3鉻鋼都要藏起來鍛菜刀用，只有日本等國家有高鉻鋼，據説還有10鉻鋼，硬度做菜刀足夠了，現在我國的高鉻鋼菜刀也非常好用了！
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