炒西紅柿和生吃區別

1、生吃可以攝入較多的維生素C

生吃的話，西紅柿裏的維生素C沒有被破壞，維生素C可以提高人體免疫力，保護牙齦，美白養顏。

西紅柿既是蔬菜又是水果，含有的糖分不多，它和黃瓜一樣非常適合糖尿病人日常食用。

如果生吃的話，西紅柿裏面的營養元素就能夠很好的保全，西紅柿裏面有大量的維生素C，這種物質對人體有很多的好處，對皮膚以及身體的免疫力都有好處。

所以生吃西紅柿是有好處的，不過要注意的是，現在有許多的西紅柿在種植的過程中都使用的農藥，所以如果是生吃西紅柿的話，就要把西紅柿表面殘留的農藥給清洗乾淨。

2、炒西紅柿吃了可以吸收更多的番茄紅素

西紅柿含有天然的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一，被稱為“植物中的黃金”。

西紅柿含有豐富的番茄紅素，經過加熱和過油後釋放的番茄紅素能最大限度的被人體吸收。因為高温破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑。