食材：600g麪粉，400g紅豆沙
配料：200g紫薯，適量酵母，適量温水
製作步驟
1加入蒸熟的紫薯，酵母及温水和好麪糰。
2放温暖處發酵。
3分成合適大小的劑子。
4擀成中間厚邊緣略薄的皮
5準備好豆沙餡。
6像包包子一樣的包入豆沙，然後收口朝下，整好形。
7包好後餳十到十五分鐘。
8放入鍋中大火燒開，蒸十五分鐘。
9再燜三五分鐘即可。
主料 ：紫薯2個
輔料：芝士適量 、豆沙250g、椰子汁少許 、糯米粉15g
做法：
先將紫薯蒸熟搗成泥，加入糯米粉和椰子汁。然後分成適量都小份，包上芝士和豆沙，入鍋蒸二十分鐘就可以吃了
用料
豆沙餡 第一步
紅豆 適量
白糖 適量
麪糰 第二步
酵母 2克
温水 100克
紫薯泥150 克
麪粉 150克
做法步驟
步驟 1
紅豆挑選好，泡水4～5小時，加入略高過紅豆的水，入高壓鍋煮25分鐘。稍微放涼加入白糖攪拌均勻。（白糖用量根據自己口味放，嚐嚐看。） 放涼後把豆沙團成圓球形狀，一會兒包着方便。
步驟 2
紫薯切片上鍋蒸熟，壓成泥狀備用。（可以放進食品袋，用擀麪杖擀壓成泥。）
步驟 3
發酵粉加入30克温水攪勻，紫薯泥加入麪粉，加入發酵粉水攪拌，再加入剩下的70克温水。（因紫薯泥的濕度不同，温水可能略有增減，揉成略硬的光滑麪糰就行。） 蓋保險膜，防止表皮幹。放置温暖處發酵到兩倍大。
步驟 4
發酵好再揉麪，分成小面劑子，擀皮。
步驟 5
擀皮，包餡兒，收口朝下放。 蓋上棉布，醒發25分鐘。
步驟 6
醒發好，水開後輕輕移入蒸鍋，大火蒸18分鐘。關火後燜三分鐘再打開鍋蓋。
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