鹽適量,麪粉適量,1~2斤多的豆沙餡適量,肉餡,小葱,芹菜,蘑菇適量,胡蘿蔔1個,發酵粉,油(熟的),五香粉,料酒少許,生抽,雞精,鹽適量
做法
肉餡:先把菜、蘑菇切丁剁碎,把肉餡放在切好的菜和蘑菇上一起剁碎,剁平成餅到適量調料(粉類的調料)再翻來翻去剁,剁都粘一起能弄一團的類型就行啦,放入盆中加入料酒,生抽攪拌均勻
1、肉餡:先把菜、蘑菇切丁剁碎,把肉餡放在切好的菜和蘑菇上一起剁碎,剁平成餅到適量調料(粉類的調料)再翻來翻去剁,剁都粘一起能弄一團的類型就行啦,放入盆中加入料酒,生抽攪拌均勻
2、剩餘的紅豆餡
盆裏倒適量麪粉,用容器倒適量温水中加適量發小粉攪拌均勻,慢慢把發小水邊倒入邊用筷子攪拌和麪,攪拌無粉狀,用手和光滑蓋一成保鮮膜,醒兩個小時,醒完面稍微加些麪粉再次和光滑,微微醒一小會,準備包包子
3、盆裏倒適量麪粉,用容器倒適量温水中加適量發小粉攪拌均勻,慢慢把發小水邊倒入邊用筷子攪拌和麪,攪拌無粉狀,用手和光滑蓋一成保鮮膜,醒兩個小時,醒完面稍微加些麪粉再次和光滑,微微醒一小會,準備包包子
先在案板撒些麪粉,麪糰放案板上和出空氣,在弄成團切成幾分取一份,弄長條切成小劑子,壓扁,擀麪皮,包包子,屜子刷油放入包好包子,鍋中倒適量水屜子上鍋,大火煮沸,小火10~20分鐘,煮熟關火悶着3~5分鐘可出鍋啦
4、先在案板撒些麪粉,麪糰放案板上和出空氣,在弄成團切成幾分取一份,弄長條切成小劑子,壓扁,擀麪皮,包包子,屜子刷油放入包好包子,鍋中倒適量水屜子上鍋,大火煮沸,小火10~20分鐘,煮熟關火悶着3~5分鐘可出鍋啦