四川糟肉做法大全

用料:

五花肉 600克

八角 3個

桂皮 一塊

葱 1根

鹽 適量

香葉 5片

花椒 15粒

料酒 2勺

豆腐乳 15塊

豆腐乳汁 3勺

生薑 3片

蠔油 1勺

四川糟肉的做法步驟:

步驟 1

五花肉冷水下鍋，加入料酒，葱、生薑，水開舀去浮沫，加入花椒，桂皮、香葉、茴香煮熟

步驟 2

煮熟的五花肉切片

步驟 3

碗中加入豆腐乳塊和汁，蠔油，適量的鹽，花椒粉，煮肉的湯，攪拌均勻，倒在肉片上抓勻，皮朝下襬盤裝在碗中，上鍋蒸40分鐘

步驟 4

軟嫩鮮香，不肥不膩，爽口解饞