川式滷肉的做法

材料

豬五花肉600克，洋葱半個，大蒜頭幾顆，生薑少許，蠔油，老抽適量，單晶冰糖10-12顆，料酒，熟芝麻少許

做法

1、五花肉洗淨切成1*1CM大小的丁洋葱，大蒜頭切碎，薑切片備用。

2、鍋燒熱入冷油，至七成熱時，改小火，放入洋葱頭煸成葱酥，撈起備用。

3、鍋裏放蒜末，薑片煸出香味後，加入肉末煸至肉色變白。

4、加入蠔油，老抽、料酒和少量的水，大火燒開後改小火滷60分鐘。

5、起鍋前加入葱酥與冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒點熟芝麻即可開吃。