鹽適量,雞精適量,葱幾段,姜幾片,香葉2片,八角一個,花椒數顆,先將水差不多淹沒小酥肉的三分之二多一點,放入鍋中大火蒸,水開後,小火蒸一個半小時左右。
因為水沒有完全淹沒小酥肉,所以蒸到中途需要翻一翻酥肉。