材料:帶皮肋條肉500克,小米100克,大紅棗、醪糟各150克,白糖100克,黃桃500克,糖桂花、蜂蜜、醋、濕澱粉各少許。
做法:1、肋條肉刮乾淨,煮至半熟撈出,搌幹表面水分後塗上蜂蜜、醋
2、入油鍋炸至金紅色,改菱形花刀,皮朝下放入蒸碗中。
3、大紅棗洗淨,泡脹,放在肉的上面,澆上醪糟、白糖、糖桂花調成的汁水,鋪入泡好的小米,入籠用旺火蒸制2.5小時
4、取出,澆原汁芡,四周擺上黃桃,造型即成。
1、肋條肉刮淨,煮至半熟撈出,搌幹表面水分後塗抹上蜂蜜、醋,入油鍋炸至金紅色,改菱形花刀,皮朝下放入蒸碗裏。
2、大紅棗洗淨,泡脹,放在肉的上面,澆上用醪糟、白糖、糖桂花調成的汁,鋪入泡好的小米,入籠用旺火蒸制2.5小時,取出,澆原汁芡,四周擺上黃桃,造型即成。