羅底是牛的哪部分

其實牛羅底就是牛的護心肉，吃起來特別有彈性有嚼勁，而且會有一種特別神奇的香味。

護心肉就是橫隔肌，用來隔斷胸腔跟腹腔的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用。拽着心臟的組織來保護心臟不會晃來晃去，護心肉也叫護心肢。

適合做下酒菜，因為有筋膜，吃起來有彈性有嚼頭。

牛羅底是羅底肉學名是胸膈肌。

膈肌（diaphragm）位於胸腔與腹腔之間的肌肉-纖維結構。其周圍為肌腹，中央為腱膜，又被譯為橫膈，是機體重要的呼吸肌，佔所有呼吸肌功能的60%～80%。