一斤玉米澱粉能出十斤涼粉。
在製作的時候,用玉米澱粉10斤與筋力源300克幹拌均勻,然後用10斤55度温水調成糊,再慢慢倒入40-80斤(澱粉品種不同加水量也不同)80-90度熱水鍋內,繼續攪拌小火加熱至透明即可,倒入模具涼透即成涼粉。