香椿芽樹的來歷

香椿是高大的喬木樹木，人們食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。古代農市上把香椿稱椿，把臭椿稱為樗。

香椿為楝科，落葉喬木，雌雄異株，葉呈奇數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。

相傳很久很久以前一個王者爭雄的年代，一位皇帝戰爭失利被敵人追趕，孤身逃入深山老林，整整七天粒米未進，最後一天他已經精疲力竭寸步難移，抱着滿心的不甘和無奈躺在一顆樹下閉上眼睛等待已經註定的死亡的到來。

奄奄一息間，一叢樹枝落在他頭部，幾片樹葉飄在他嘴邊，他無意識的咀嚼樹葉，不料竟然覺得味道鮮美，脣齒生香，等把樹枝上的樹葉全部吃完，他發現自己居然能夠行動了，於是扶着樹站起來摘下樹葉大嚼，就此擺脱了飢餓。這樹，就是香椿木。

隨後的幾天裏，這位落難皇帝以香椿樹葉為食，恢復了體力，最後走出山林東山再起，最終奪取天下。坐穩龍椅後，他大封有功之臣，想到當年在山林裏命懸一線的經歷，於是昭告天下，封贈香椿木為“百木之王”，寓意百木王。

傳説從這位皇帝以後，人們就開始食用香椿樹葉，而香椿木“百木之王”的美譽也自此流傳，並被視為幸運、平安、幸福、自然、健康的象徵。

香椿性涼，味苦，入肺、胃、大腸經。具有清熱利濕、利尿解毒之功效，可輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染等症。