怎樣醃香椿芽姜鹹菜

香椿就是春季吃的一種樹葉小芽菜。味道清香鮮美，富含各種維生素，也可以炒雞蛋，可以涼拌吃。因為吃的季節時間有限，很多人就把香椿芽醃製保存好可以吃的時間長一點。

具體做法是洗乾淨一個裝菜的容器，把香椿洗乾淨，再用一塊新鮮的生薑洗乾淨，都要晾乾以後切碎，不能太碎，撒上鹽，一斤香椿用一兩鹽。再加少量的白糖，然後裝好以後密封即可。