生魚煲西洋菜湯
功效：廣東的老牌例湯。生魚又稱黑魚，是生猛的食肉魚類，它富含的氨基酸等營養物質能讓你也恢復生猛狀態。
材料：生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒
製法：生魚去鱗，清除內臟，洗淨瀝乾，撒少許鹽。鍋放油，將魚煎至微黃。瘦肉洗淨，出水，用水衝淨。鍋內放適量清水煮沸，再將全部材料放入，煲約三小時左右便可。（五色蔬菜湯養生保健康）
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1、西洋菜排骨湯
材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。
調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。
作法∶ 排骨洗淨，先川燙過以去除血水，衝淨泡沫後，加開水十五杯煮開，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩葉，將梗洗淨，放入排骨中一起煮，嫩葉洗淨備用。 待排骨熟爛時，揀除菜梗，加鹽調味，放入西洋菜葉煮軟即可盛出。
重點提示∶ 這道湯的風味在於排骨久燉後的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉層太厚的部位，粗骨或肋條即可。 西洋菜梗先燉出香味再揀除，然後才放嫩葉，可使湯汁保有菜香，還可吃到翠綠的蔬菜，若一起入鍋，葉片久煮會變黃。
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西洋菜豬胰臟湯
用料: 西洋菜六百克，豬胰臟三個，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜棗四粒，新鮮鴨肫二個，鹽一茶匙，清水十四碗
做法: (1) 先將西洋菜逐條摘除黃葉部分，洗淨豬胰臟略燙，刮白膜洗淨蜜棗去核南北杏洗過鴨肫剖開，去黃衣，用鹽、油擦勻，洗淨用直身瓦煲燒滾清水，下全部材料旺火燒滾後改文火煲三小時
附註: 此湯能去煩悶，除心火，健肺去痰，有利於呼吸系統有疾患者
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西洋菜湯 功效： 清熱潤肺
材料： 西洋菜(一斤)， 黃豆(四兩)， 果皮(1個)， 蜜棗(6粒)， 水(12碗)
做法： 西洋菜洗淨， 黃豆白鑊炒香， 果皮浸軟. 將材料放入煲內， 水滾轉慢火煲2小時， 加鹽即可
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