秋天比較乾燥可以多喝湯水!而廣東人喜歡用番鴨煲冬瓜湯。
1、 洋番鴨一隻。
2、 洋鴨切塊起皮不要。
3、 倒入開水裏焯一下撈取備用
4、 鍋裏熱油下老薑爆炒
5、倒入沖洗好的洋番鴨塊加少許黃酒翻炒一下。
6、砂鍋加入清水,加入番鴨大火煲20分鐘,然後加冬瓜再文火煲1小時,加適量食鹽 即可。