1、挑選山楂：等到山楂成熟後，就可以自行採摘下來，也可以去挑選購買好山楂，要求山楂沒有損傷，個頭飽滿，沒有病蟲害的影響。
2、清洗乾淨：挑選出新鮮的山楂，放在清水中洗淨，至少需要淘洗2-3次，一直到淘洗乾淨為止。洗乾淨後撈出來，然後放在通風好的地方，將水分控幹。
山楂
3、切片去籽：將山楂切成3-4片，個頭較大的山楂可以切成4片，小的切成三片就可以了，注意切的時候要小心，不要傷到手，中間那瓣中會帶有山楂籽，可以留着，也可用手或者用筷子去掉。
4、進行晾曬：如果家中有竹籤的話，可以穿到竹籤上，拴起來放在陰涼的地方晾。也可以準備好一個大容器，將山楂一片一片的擺在上面，不定期的翻動，剛開始半天一翻，後來一天翻一次就可以。曬乾後就可以收集起來，放着慢慢的吃。
食材用料
新鮮山楂400克，麪粉適量，食鹽適量
做法步驟：
第一步，首先要把山楂挑選一下，選出新鮮沒有磕壞腐爛的山楂。
第二步，把選好的山楂放入容器中，加適量的麪粉和食鹽浸泡10分鐘左右。
第三步，浸泡後的山楂用手揉搓一會，用乾淨的清水清洗幾遍。
第四步，去掉山楂的頭部好尾部，清洗乾淨，瀝乾水分備用。
第五步，把山楂切成薄厚適中的片狀，去掉山楂核。
第六步，把切好的山楂片放在通風切陽光充足的地方曬。
第七步，如果天氣好的話，一般曬一個星期左右，山楂幹就可以曬好了。
第八步，把曬好的山楂幹放在密封性比較好的玻璃裏保存起來，這樣能夠保存很久也不會壞，用的時候也方便取。
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