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幹煎刀魚的正確方法

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幹煎刀魚的正確方法

1· 準備刀魚中段800克。

2· 準備葱薑絲各20克、花椒3克、食用油適量、料酒15克、生抽15克、鹽3克。

3· 將叼魚背鰭剪掉,兩面打上一字花刀,加入葱薑絲、花椒、料酒、生抽、鹽抓勻醃製半小時。

4· 電餅鐺預熱刷油,放入醃製好的帶魚。

5· 煎至兩面金黃即可。

原料:採用盤錦河刀500克,紅綠椒、葱花、元葱各2克

調料:鹽2克、味精5克、胡椒粉3克、鮮味醬油10克、白醋5克、花雕酒10克、雞粉8克。

製作方法

1,將河刀魚放入調料醃製15分鐘

2,鐵板上放調料油10克,將河刀魚放在鐵板上煎制兩面金黃

3,放入紅綠椒、葱花、元葱,煎好後即可。

1、刀魚去頭尾,洗淨切塊加入鹽,料酒抓勻醃製15分鐘。

2、準備幹澱粉,刀魚拍上幹澱粉。

3、平底鍋刷油,加熱,刀魚下鍋前,甩掉多餘澱粉,煎至兩面金黃即可出鍋。

Tags:刀魚