1、主料：馬鮫魚2條2、輔料：油適量、鹽適量、芹菜1根、蒜苗1根、蝦6條、胡椒粉適量。
3、芹菜一棵，大蒜一棵。4、把芹菜和大蒜都切小段。5、把魚和蝦倒入盆中洗乾淨。6、洗乾淨的魚。
7、鍋裏倒入淨水，煮開。8、倒入魚，加蓋煮開。9、加入蝦和芹菜大蒜。
10、加蓋再次煮開，加鹽加胡椒粉。
幹煎馬鮫魚的家常做法，怎麼做
主料馬鮫魚塊400g輔料海鹽3g特級初榨橄欖油5g步驟1.把馬鮫魚塊清理乾淨。
2、用乾淨的抹巾包裹魚塊，輕輕地按壓幾下，吸乾魚塊體內的水分。
3、在魚塊的各個切面，撒上海鹽，用指腹抹勻，靜置20分鐘入味。
4、將平底不粘煎鍋，大火燒至6分熱，改中火，下橄欖油，再下醃好魚塊煎制，在裝碟成品中，切面向下的一面前90秒切面向上的那一面，煎制180秒，這樣可以獲得漂亮的賣相，也能保證魚塊不會煎得過熟。
5、在煎制過程中，魚塊受熱有凹凸不平時，可用鍋鏟底面輕按煎製片刻定形。
6、煎制熟透後，裝碟，加一點盤飾，即成。小貼士在宴客時，搭配一片青檸，泰式甜辣醬汁，以果香增濃魚脂香，以酸甜辣味解除油膩，提升馬鮫魚扒的口感。
幹煎馬鮫魚的家常做法，怎麼做
主料
馬鮫魚
1500g
輔料
食用鹽
80g
油
適量
步驟
1、準備冰鮮馬鮫魚切1釐米厚度的塊狀
2、準備好食鹽
3、先撒入50克食鹽攪拌均勻讓每一塊都粘上鹽，靜置醃上1小時中間多次攪拌。
4、準備保鮮盒先撒入1小勺鹽
5、擺放入馬鮫魚塊再撒入1小勺鹽
6、一層鹽一層魚塊依次擺放好，最後一層一定要撒入剩下的鹽。
7、蓋上蓋密封好放冰箱冷藏一至兩天，鹹馬鮫魚就醃好了。
8、分成幾小份放冰凍層存放，要吃時拿出一份解凍洗掉鹽份，晾乾水份。
9、熱鍋冷油下鍋煎
10、轉中小火煎至兩面微黃熟透即可。
11、成品
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