小黃魚洗淨打上花刀。
薑切片。胡蘿蔔去皮切絲。小葱切葱花。
首先碗中倒入小黃魚,加入料酒、鹽,拌勻醃製15分鐘。
然後起鍋倒油,油温6成熱,放入少許鹽,再放入小黃魚,煎至兩面微黃。
接着倒入適量清水、姜、鹽、料酒、生抽、胡蘿蔔絲,燜煮20分鐘。
最後盛入碗中,撒上葱花即可。
1、 準備好食材:黃魚,葱,姜,胡蘿蔔。
2、 葱白切段,葱綠切絲,胡蘿蔔切絲,姜切絲。
3、 黃魚洗淨後,正反面均勻的劃上幾刀,方便入味,抹上適量鹽。
4、 平底鍋倒入適量油,把魚放進去煎。
5、 小火慢煎,煎至兩面金黃。
6、 加入適量開水燒滾,水滾開加入薑絲,葱段和胡蘿蔔絲繼續燒開2分鐘,即可出鍋。
原料:黃魚肉200克,熟火腿末25克,植物油、葱末、香油、米酒、鹽、雞精、肉湯、胡椒粉各適量。
製法:
1.黃魚肉洗淨,斜刀切成小片。
2.炒鍋注油燒熱,下魚片翻炒,加葱、米酒、肉湯和鹽,煮約10分鐘,加雞精,淋香油,盛入湯盆,再撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成。