水煮魚的正確做法

1· 醃製魚肉:倒入一大勺料酒，一勺澱粉，花椒一勺，鹽一勺。充分混勻，醃製20分鐘

2· 魚醃製過程中，準備輔料，葱薑蒜剁碎，泡菜泡椒剁碎。備用

3· 鍋裏放入80ml左右的油，待油温八成熟後放入兩大勺郫縣豆瓣翻炒，依次加入薑末，蒜末，泡菜碎，胡椒粉一勺，花椒十多顆。將料炒香

4· 將魚肉放進去（先放魚頭），加入一大碗温開水，開中火煮15分鐘左右，將魚撈出，出鍋！

5· 煮的魚湯裏，勾芡進去，加入一勺醋，一勺雞精，待魚湯濃稠狀態。全部倒入魚肉中。

6· 美味的水煮魚就好了，湯汁濃稠