立秋鴨湯的正確吃法

準備材料：老鴨半個、冬瓜一節、枸杞數個、薑片、葱段、鹽、胡椒粉、料酒

做法：

1、首先把老鴨剁成塊，洗淨血水，在放入清水中浸泡20分鐘，去掉表面的血水。

2、進行焯水，焯水時要注意，要冷水下鍋。鍋裏放入鴨肉、薑片，倒入足量的清水，在加少許料酒，大火煮開，煮開後燜2分鐘再撈出，這樣處理可以去掉鴨肉中的土腥味。

3、冬瓜洗淨切塊備用，鍋裏放油，油燒至5分熱時，下入薑片和葱段炒香，接着放入鴨肉爆炒，之後倒入足量的清水，加入枸杞，大火煮開後再轉小火慢燉1個小時。

4、然後再放入冬瓜，繼續燉20分鐘，加入適量的胡椒粉和鹽調味即可，最後盛出時可以撒點葱花提鮮。