酒店管理的基本內容分為：服務員操作層、督導層、部門經營管理層以及總經理決策層四部分內容。其中服務員操作層是通過服務員的服務來體現酒店的整體素質督導層主要負責安排日常工作，監督本班組服務員的服務工作部門經營管理層主要負責本部門人員的工作分工、領導、指揮和監督等。
酒店管理的基本內容:
⑴服務員操作層
通過服務員的服務來體現酒店的整體素質。因此，服務人員要根據崗位責任制的規定，明確自己的職責範圍、服務程序、服務質量標準和應該具備的服務技能及理論知識，向主管（領班）負責。
⑵督導層
主管（領班）主要負責安排日常工作，監督本班組服務員的服務工作，隨時檢查其服務是否符合本酒店的服務質量標準。
領班要親自參加服務工作，是服務現場的組織者和指揮者，是酒店良好形象的門面，是樹立酒店形象的硬性指標。
⑶部門經營管理層
部門經理主要負責本部門人員的工作分工、領導、指揮和監督。同時，還要負責制訂本部門的工作計劃，向上一級彙報本部門的工作，確定本部門的經營方針和服務標準，以求得最大的經濟效益。
作為一名部門經理不僅要有組織管理能力、經營能力、培訓能力，熟悉掌握部門的服務標準、服務程序，同時還要具有實際工作經驗並具有一定的服務技能。部門經理對總經理負責。
⑷總經理決策層
酒店的總經理主要負責制訂企業的經營方針，確定和尋找酒店的客源市場和發展，需要有統一的管理原則來維護酒店的運作。
酒店管理的具體工作內容
1、 完成或超額完成公司下達的各項經營指標、費用指標。
2、 按時完成公司下達的各項工作任務，並定期彙報。
3、 負責酒店具體的經營銷售策劃並指導執行。
4、 負責酒店的公關活動，負責對客户的各類信息的彙總：負責與客户善後服務。
5、 負責按有關規定對簽單客户進行控制。
6、 負責競爭對手的商業調查。
7、 負責本酒店的定崗、定員、定編、定薪，核准員工的考勤、工資分配。
8、 負責對員工的思想教育。
9、 負責對酒店全體員工的培訓、督導、考核、晉升 . 10、負責指定下屬的工作職責、工作程序和工作標準。
10、 負責制定相關管理制度和獎懲細則。
11、 負責處理重大突發事件，接受、處理重要客人的投訴。
12、 瞭解和掌握當日前廳和後廚的產品信息。
13、 負責對就餐環境的營造的指導。
14、 負責對大型或重要客户的策劃、現場督導和檢查。
15、 負責衞生區域的劃分、衞生標準和考核獎懲標準的制定。
16、 按公司統一規定管好酒店設施設備
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