烤鰻魚皮太硬怎麼處理

可以用檸檬汁擠在烤鰻魚皮上，不僅可以軟化硬化的魚皮，還能去腥。

原料

鰻天下蒲燒鰻魚 (250g)

酥皮 (適量)

雞蛋 (1個)

芝麻 適量

步驟1、準備材料：鰻天下蒲燒鰻魚，酥皮，雞蛋，芝麻。

步驟2、 日式蒲鰻酥皮條。

步驟3、將鰻魚提前解凍，切成8釐米左右的長條備用。

步驟4、將酥皮切成比鰻魚長一些的條（酥皮如果太硬可以稍微解凍一下再切）。

步驟5、把酥皮條卷在鰻魚條上，中間需要留一些空。

步驟6、在烤盤上墊上油紙，將酥皮卷一一排好，在酥皮捲上刷上蛋液，再撒上白芝麻。

步驟7、烤箱預熱180度烤15分鐘左右至酥皮鼓起上色即可完成。