不需要的。可以直接撬開，清洗乾淨就可以蒸熟或者烤熟的，比較方便快捷實用乾淨整潔衞生。它是可以直接食用的。不需要處理。
生蠔是不需要去除內臟的。
它是一種的軟體動物，肉質部分都是可以食用的，加上其食用的食物一般是海藻等，內臟中的食物也相對來説衞生，所以生蠔不去除內臟也可以食用。
生蠔的構造是比較特殊的，其除了兩層裙邊之外，剩下的就只有身體部分，若是身體部分一旦被破開，就會有大量濃稠液體，雖然去除了生蠔的內臟，但是其新鮮度也會大大的降低，反而導致生蠔不好吃，所以一般生蠔不去除內臟反而會好一些
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