生薑在地裏冬天下雪會不會爛

生薑在地下會不會被降霜影響主要看有沒有做好防護的措施。

生薑在採收期10-12月間莖、葉枯黃時進行採收。此時在霜降之前可進行挖取生薑莖塊貯藏，如不及時挖出容易被霜凍後出現來年不易發芽或完全不會發芽的症狀，遇上雨雪天時地下的生薑容易受凍浸泡出現爛姜。

如果不想挖的生薑可要做好防護措施，把地上部分的莖、葉割除，用幹稻草蓋一層在地表上，後用塑料薄膜蓋在稻草上起着保温，防雨水，這樣的防護能有效的保護地下的生薑安全過冬，不因霜、雪的之後出現凍害或爛姜的問題。