加小蘇打。
可以發麪的,直接和到面裏就行,不需要加酵母了,面和好以後放在適當的地方,等面發起來,面發好用的時候加適量小蘇打,這樣能緩解面的酸味兒,就是老式兒的發麪法,挺好的。
酸奶可以用來製作天然酵母,不過要反復發酵好幾天才能培養出可以發麪的酵母菌。直接使用是不行的,那裏面主要是乳酸菌。