可以少量用。
在日常烹飪中用途廣泛，餐廳在醃製牛肉、豬肉等加少量的食粉可以破壞其纖維組織，讓水份滲透其中，從而使肉質更加柔軟滑嫩。
在糕點、油條、包子、饅頭等中加入適量的食粉可去除麪糰的酸味，對面團有蓬鬆效果。
在製做麪條時加入適量的食粉可阻止麪條氧化變酸，具有防腐保鮮的功能
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