自發粉發了一晚上還能吃嗎

首先要看是什麼季節

1、如果是15度左右的室温，發一晚上大概8個小時左右，這是可以的，而且這種讓麪糰低温慢慢熟成的方法，會令面知團發酵後風味和組織更好，烤麪包的話會更道加鬆軟好吃。

2、還可以放冰箱冷藏發酵，但需要12個小時以上才能完成發酵，不過烤出來的麪包也同樣鬆軟好吃。

3、雖然很多自發粉的説明書聲稱半個小時可以發好，但實際醒面時間是和温度直接相關的，比如冬天，醒面時間常常要兩三個小時才能發好，有些地方甚至要更久。4、如果夏季在常温下發酵，那一晚上就發過了，可能需要用鹼面來中和麪的酸味了

自發粉發了一晚上還能吃嗎

自發粉發了一晚上他就發過勁兒了，就沒辦法吃了，它裏邊兒應該是都是酸頭的了。雖然不能吃了，可以留着做老面，然後下回做面製品的時候可以放到裏面。嗯，一般吧，面和好後發酵時間是在一個小時左右，和室內的温度呀和濕度呀都有關係，温度越高，發酵的時間越短。一定要注意發酵的時間發酵過了就浪費原材料了。