沙葛發芽並不影響食用! 雖説沙葛的莖、葉、種子有劇毒,但這些毒素無論在哪個時期都不會影響到沙葛的根部。
沙葛是豆科植物的一種,其地下塊根可供食用,口感脆嫩,味道甘甜,能增加飽腹感,也能為補充營養。食用沙葛不但能攝入大量碳水化合物和豐富的水分,還能攝入礦物質、蛋白質及豐富的天然多糖。