1、牛肉加入沙茶醬,1小勺生粉,1小勺油,充分攪拌均勻,醃5分鐘。
2、芥蘭洗淨,切小段,備用。
3、開大火,下粿條,翻炒幾下,下醬油水,使醬油水和粿條充分融合在一起,翻炒至粿條變金黃色。
4、粿條裝盤待用。熱鍋下油,下牛肉,翻炒至牛肉變色下芥蘭,翻炒幾下。下1碗水(最好是開水),煮開,依個人口味調味,加入生粉水勾芡至汁水變濃稠。
5、把芡汁淋在炒好的粿條上,完成。