預蒸鎖鮮技術原理

預蒸鎖鮮原理是: 電蒸箱工作原理就是利用快速蒸汽發生系統，將水快速轉化成100%純蒸汽，直接加熱烹飪美食，能夠抑制營養成分的氧化，保護食物鮮嫩色澤和組織結構的完成。

發熱盤內置進水孔加熱，較傳統獨立式水箱蒸汽發生器，效率更高，加熱速度更快，由於不直接在水箱加熱，機器使用壽命更長，且不用擔心水箱有水垢。