變紅屬於正常現象，我不在量率脱水的過程中發生了變化，但是不影響蘿蔔乾的質量，曬乾後還要用水洗淨，再用各種佐料進行醃製就可以食用
蘿蔔曬乾後變紅了，説明蘿蔔乾變質了，應該馬上進行清洗，然後用食用鹽來醃製一下，再進行曬乾，曬乾後蘿蔔乾就可以了。
蘿蔔乾曬乾變紅是正常現象，可以吃的，醃製蘿蔔的時候也不要太擔，如果太淡，在亮着的過程中就容易發黴，如果發了黴的蘿蔔就是不能吃了
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