高壓鍋是怎樣增大水的沸點

靠增大鍋內壓力增大水的沸點的。我們知道，水的沸點温度隨水面壓力的增大而增大，高壓鍋正是利用了這個原理。

高壓鍋裏放上水和食物後，蓋好蓋子，此時鍋內是處於密閉狀態的，隨着慢慢的加熱，鍋內逐漸產生蒸汽，隨着蒸汽越來越多，鍋內的壓力逐漸升高，而對應的水的沸點温度也在升高，高温下食物熟的就快，為了防止鍋內壓力過高而發生危險，當壓力到一定程度時，鍋蓋上的安全排氣閥就自動打開，保證鍋內壓力不超安全值。

高壓鍋是怎樣增大水的沸點

高壓鍋是利用增大鍋內氣壓來提高液體沸點工作的。高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高温度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。

用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。

高壓鍋是怎樣增大水的沸點

高壓鍋密閉較好，內部壓強大，水的沸點高，這樣高壓鍋內的温度就會更高一些，就會更快煮熟食物．所以高壓鍋是利用增大鍋內氣體的壓強，提高水的沸點來提高鍋內温度的．故答案為：升高．