東坡鴨來源介紹

東坡鴨來源於蘇東坡題在惠崇所畫的《春江曉景》上面“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。”

相傳，蘇軾被貶惠崇，看到河邊鴨子吟詩作畫，朋友知道他在打鴨子的主意，就吩咐下人逮幾隻問問：哪隻鴨子先知道江水的冷暖蘇東坡看到此景烤一烤就知道冷暖了，隨即掐了幾朵桃花放在烤鴨上，桃花香和烤鴨香融合在一起，堪稱人間美味，友人為了表示對蘇東坡的讚頌，稱這道烤鴨為“東坡鴨”，但是由於當時被貶期間，有可能會誤以為此事暗諷朝堂，並未得到廣泛流傳。有心的大廚有可能會根據一些細枝末節還原當時的做法，味道參差不齊。據説蘇東坡在潁州西湖期間曾經再次做過這道菜，幕僚幫他記載了下來，但至今下落不明。