求糖的溶點和沸點

白糖的沸點（也叫熔點）在180攝氏度上，混合物的熔點還要低一些。

糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物。

在化學上，由於其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似於“碳”與“水”聚合，故又稱之為碳水化合物。

白糖的沸點(也叫容點)在180多攝氏度上，葡萄糖和木糖醇的熔點大約是140和100左右，混合物的熔點還要低一些，如果炒糖色儘量用白糖。