1、食材：豬裏脊肉500克、姜1塊、大葱1顆、蜂蜜50克、江米酒50克、叉燒醬5湯匙。
2、豬裏脊肉洗淨後擦乾水分切成長條，並用剪刀剪去表面的白色筋膜老薑去皮後切成片，葱切成段備用。
3、取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內，再放入薑片和葱段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，最好使肉都浸在莊記叉燒醬汁裏。
4、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動一下肉條，使入味均勻並撈出葱段扔掉。
5、醃製好後取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然後把肉放在烤網上，將烤網架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜，然後給烤盤換一張乾淨的錫紙。
6、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鐘後取出，刷一層醃製肉的醬汁，稍幹後再刷一層蜂蜜。
7、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘，再取出反覆刷2次蜂蜜，最好再烤10分鐘左右即可。
食材用料
大蒜適量，豬肉適量，蜂蜜適量，五香粉適量，白胡椒粉適量，生抽適量，料酒適量，蠔油適量，梅子醬適量，叉燒醬適量，色拉油適量
方法/步驟
1、將大蒜擦成蒜泥。
2、加入五香粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蠔油、蜂蜜、梅子醬、叉燒醬攪拌均勻。
3、擦乾豬肉，倒入2/3量的醬汁，塗抹均勻。
4、蓋上保鮮膜醃製一夜。
5、烤箱預熱上下火180度，烤30分鐘。
6、肉放在烤網上，烤20分鐘。
7、取出，醬料、色拉油均勻刷兩面。
8、上下火180度再烤10分鐘。
9、取出刷蜂蜜醬料。
10、上下火180度再烤10分鐘即可。
材料
"去皮五花肉 280g"，"蒜茸 1～2瓣的量"，"五香粉 少許"，"黑胡椒粉 少許"，"醬油膏 1湯匙"，"醬油 1湯匙"，"米酒 1湯匙"，"蕃茄醬 1/2湯匙"，"蜂蜜 1又1/2湯匙"
做法
step1
1:五花肉洗淨瀝乾，在肉上用叉子或竹籤戳些洞，以方便醃制時容易入味。醬汁事先調拌勻勻。
step2
2:將五花肉放入醃醬中，確保每一面都有沾到醬汁，用保鮮膜密封后冷藏放隔夜。
step3
3:烤箱預熱到180度。用鋁箔紙包住烤盤，烤架放上面，再把醃好的五花肉擺上，並沾些醃制的醬料塗在表面，入烤箱烤10分鐘後
step4
4:取出翻面，再塗些醬料後續烤15分鐘，最後一次取出翻面，塗醬料再烤15分鐘即可，取出切片
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