水
1、3碗
大米
1碗
食用油
5克
步驟 1淘洗一遍大米,大米和水1:1.3的比例,放入鍋中,至水沸騰
步驟 2大約五分鐘後,米粒均勻吸收水分,膨脹至原來體積的兩倍左右,關火。
步驟 3加入少許食用油,攪拌均勻。(蒸米飯時加入少許食用油,一是增加香味,而是增加光澤)
步驟 4在蒸籠上鋪上蒸籠布
步驟 5將大米平鋪到蒸籠裏,大火熱水蒸制30-40分鐘,關火後燜至10-15分鐘,開蓋,上下翻拌米飯,再蒸發少許水分讓米飯更加粒粒分明,勁道