隔水蒸小米飯的做法

原料

小米500克水1千克。做法如下。小米淘洗乾淨，控幹水分倒入墊有屜內.架在開水鍋上.用旺火急汽，蒸20分鐘，達到半熟時下屜晾涼。

鍋置火上.放入蒸好的小米和水。用慢火燒開，翻攪均勻，蓋中火煮17微沸狀態，並用鍋鏟翻動待大部分水被小米吸收，改用小火，悶約10分鐘左右。燜至聽不見鍋內有水的響聲，在改用微火燜10分鐘即可。

1、· 準備所需材料：香米、小米

2· 把香米淘洗兩遍，加水浸泡片刻

3· 把小米淘洗兩遍備用

4· 把小米加入裝有香米的碗中，攪拌一下（泡米的水不用倒掉，我是直接用泡米水蒸的）蒸飯的水，水沒過米表面一個食指指節的高度。

5· 加入幾滴花生油

6· 蓋上保鮮膜

7· 在保鮮膜上扎幾個孔

8· 送入料理鍋中

9· 蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉中火蒸30分鐘左右

10· 蒸好的米飯，色香味俱全，讓人胃口大開。

洗乾淨的大米，放入耐蒸煮的碗中，加入適量的水。

（水跟米的比例為，米在碗中鋪平，加入水高於大米以上，目測右手食指指尖輕觸大米，加水垂直水平食指第一關節）鍋中加入涼水，碗中米飯隔水蓋鍋蓋，大火蒸30分鐘。