牛奶營養成分表

每100克牛奶所含營養素如下

熱量(54.00千卡)、蛋白質(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、維生素A(24.00微克)、硫胺素(0.03毫克)、核黃素(0.14毫克)、尼克酸(0.10毫克)、維生素C(1.00毫克)、維生素E(0.21毫克)、鈣(104.00毫克)、磷(73.00毫克)、鈉(37.20毫克)、鎂(11.00毫克)、鐵(0.30毫克)、鋅(0.42毫克)、硒(1.94微克)、銅(0.02毫克)、錳(0.03毫克)、鉀(109.00毫克)、膽固醇(15.00毫克)。一般牛奶的主要化學成分含量如下：水分87.5%，脂肪3.5～4.2%，蛋白質2.8～3.4%，乳糖4.6～4.8%，無機鹽0.7%左右

營養成分：牛奶的主要成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物，還有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A、維生素c等。

牛奶蛋白質中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可轉化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。

(1)牛奶含有較豐富的蛋白質，約比人乳蛋白質含量高3倍，且消化吸收率高達87%/~89%，生物價值略低於人乳，但必需氨基酸含量和組成比例與雞蛋相近，利用率較高。有一點很重要，用牛奶代替母乳餵養嬰兒時，牛奶必須稀釋一倍以上，以防止消化不良和蛋白過多對嬰兒造成不利影響。

(2)接下來的是脂質。牛奶中脂肪的含量接近母乳，但與人乳相比，必需脂肪含量並不高。而人乳脂肪主要是長鏈脂肪，牛奶中脂肪酸碳鏈較短，對胃腸道的刺激較大。

(3)下一步是碳水化合物，即糖類，所含的碳水化合物全部都是乳糖，乳糖這個東西好啊，各種好，都是有利於人體腸道健康的。

(4)其次是礦物。牛奶幾乎包含了嬰兒所需的所有礦物質，其中鈣、磷特別豐富，是供應人體鈣的最佳食物