豆苗能夠吃的時候，在距地3一5cm割下來，還可以再長一茬豆苗。也可以直接拔出來吃，但必須使所採部分達到兩葉一心。每年可採收3～4茬。
豆苗俗稱豌豆藤，是豌豆的嫩莖和嫩葉，豆苗的顏色很鮮明，質地又很柔軟，含有極豐富的鈣質、維他命B&L、胡蘿蔔素的含量也不少。
豆苗怎麼摘
先把綠豆清洗一下，把浮在水面的綠豆清理掉，浸泡一天到晚上把綠豆再清洗一下，因為浸泡後的水會有異味，再浸泡到早上綠豆外皮快要脱落，露出一點點小芽了
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