一、定襄蒸肉
定襄蒸肉可以説是忻州當地的一道傳統名吃，歷史非常悠久。在山西的紅白宴席上，經常能夠看到這道菜餚。它以精瘦豬肉、澱粉等為原材料製作而成，吃起來口感綿軟，香氣四溢，而且吃過之後令人回味無窮。
二、五台豆腐丸子
五台縣的豆腐丸子，也是當地著名的美食之一。它是將豆腐捏碎，揉成團，然後再用油炸制而成的，最適合吃銅火鍋或大燴菜的時候，與其它食材燉煮在一起吃。豆腐丸子外焦裏嫩，而且能夠吸附上又香又濃湯汁，別提多好吃了。
忻州瓦酥：忻州的瓦酥名聲大振，成為山西地地道道的名特產品。瓦酥以其質酥脆，味香郁，堪稱爐食一絕。常食有建胃壯身的功用，且物美價廉，久存而色味不變，成為廣大食客喜食的餅類之一。
原平鍋盔：原平鍋魁因在歷史奪當地爐食之魁而得名，其狀若塊，約三寸長，寸許寬，卷邊滾圓。不包餡的稱空心鍋魁，包餡的另有名稱。應市的多是甜餡鍋魁，最上乘的是玫澄鍋魁。鍋魁餅面橙黃色，具有香、甜、酥、脆的特點，加之包餡的不同，又各具風味，使人久食不厭。
忻州高梁面魚魚：“高粱面魚魚”是高粱麪糰放在案板上用手搓製成光滑如“小魚”般的形體，是山西晉中、呂梁、晉北忻州地區百姓粗糧細做的經典麪食，尤其是忻州一帶，這是人們招待客人的“佳餚”。因山西人叫“高粱面”為“紅面”，因此，“高粱面魚魚”也叫“紅面魚魚”。
河曲酸粥：酸粥能開胃健脾，護膚美容，妙不可言。相傳河曲這一帶的婦女即使不用化粧品，皮膚也白嫩細膩的原因就在於此。
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