1、牛羊肉泡饃
來到西安，一定要嚐嚐當地的牛羊肉泡饃，不用去什麼大飯店，街邊小巷就有，它誘人食慾，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，剛坐進屋內，店家會提供一個空碗和饃，自己掰成小顆粒，如果不習慣，手還會掰疼，通過熱湯澆入，湯汁會完全入饃內，此饃非彼饃，這種饃筋而韌、粘而滑，泡饃清香綿滑，暖胃耐飢，一年四季均可食用。
2、臘汁肉夾饃
肉夾饃是西安特色的小吃之一，主要用白吉饃加五花肉製作，可以選擇肥，也可選擇全瘦，我經常吃半肥半瘦，口感肉香、饃脆、瓤鬆軟，汁水四溢，一個肉夾饃，一碗涼皮，最愜意的午餐就是它，肉是用帶皮五花肉製成，滷煮過程中，肉會吃進鹹味，連同湯汁，一同加入饃中，鮮香美味，臘汁肉夾饃曾入選紀錄片《舌尖上的中國》。
3、肉丸胡辣湯
西安當地的早餐，街頭隨處可見，既營養豐富，又果腹耐飢，西安的胡辣湯和河南的胡辣湯，完全不是一回事，這個胡辣湯必須連同丸子，一起送入口中，味道鮮美，香辣適口，如果不要肉丸就有點找茬的意思了，當然，也有專門賣素胡辣湯的地方，搭配油條油餅，本地人更喜歡肉丸胡辣湯，口感微辣。
4、秦鎮米皮
紅彤彤的秦鎮米皮，米皮要拌上特製的辣椒油、醋和鹽，還有一些蔬菜絲，吃來“筋、薄、細、軟”、涼爽可口，最適合夏季吃，痛快地嗦上一碗，搭配一個肉夾饃，甚是過癮，在西安吃米皮不用去大店，街邊小店就可以，而且味道不會差，更適合一些年輕人點單，秦鎮米皮的色特點，白嫩、光潤、皮薄、細軟、柔韌，爽而涼，非常美味。
5、葫蘆雞
始於唐代的葫蘆雞，經過多年代的傳承，變成了西安風靡小吃街的代表，葫蘆雞要經過清煮、蒸籠、油炸三道工序，成品皮酥肉嫩，香爛味醇，筷到骨脱，曾被譽為“長安第一味”，這種傳承方式被流傳下來，也並不是沒有道理，相傳在很早的時候，葫蘆雞就聞名全城，獨特的製作工藝，讓人拍案叫絕，除了葫蘆雞，此方法也適用於葫蘆鴨。
賈三灌湯包子用料考究，製作精細。它以精粉燙麪制皮坯，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調料佐味。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。
秦鎮涼皮已有2000餘年歷史，秦鎮本地傳説在秦始皇時期已經開始有涼皮，為皇朝供物。乃為全國各種涼皮之祖。以大米粉為原料製成，因主產於户縣的秦鎮，也叫秦鎮米皮，製作時把大米粉調成糊狀，平鋪在多層竹籠內，旺為蒸熟，做出的涼皮筋、薄、細、軟，具有獨特風味。吃時用近一米長，20多釐米寬的大鍘刀鍘成細絲，加入輔青菜、小豆芽等，調入佐料，好的口味全在辣椒油上，調好的涼皮全呈紅色，辣裏透香，在西安深受歡迎。
肉夾饃是陝西（乃至西北大部分地區）着名小吃，起源於戰國，當時稱“寒肉”。 在西安，老樊家幾乎成了臘汁肉的代名詞。 樊記臘汁肉由樊鳳祥父子倆創於1925年，已有70多年曆史。於1989年參加商業部“金鼎獎”評選活動，被評為部優產品。
肉丸胡辣湯，是西安回族人的清真食品。西安回族人想在漢民聚集的地方想要從事飲食業又要出眾，就只能在調料上下功夫，故此屏棄了酸味，改用西北人更適應的鹹味來映襯羊肉湯、牛肉湯的香味。
牛羊肉泡饃是西安市着名小吃。用優質牛羊肉加佐料入鍋煮爛，湯汁備用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨饃，掰成碎塊，加輔料煮制而成。其特點是：肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑。食後再飲一小碗高湯，更覺餘香滿口，回味悠長，吃的時候配一疊特製的糖蒜，口感更好。牛羊肉泡饃，是獨具西安地方特色的着名小吃，西安老孫家飯莊從一八九八年開始經營，迄今已有百年曆史。
好吃的比較多，有大家熟悉的傳統小吃，肉夾饃涼皮，餄烙，漿水魚魚，攪團，棒棒肉，德懋恭的水晶餅，柿子餅，紅星軟香酥，還有小六湯泡等等。
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