大菜主要時間就是在立秋前後播種，當然最好要看天氣確定，温度太高到了立秋也不能播種，可以推遲。
潮人以這種大芥菜比任何蔬菜大得多，所以稱為“大菜”。
每年秋收後種上芥菜，菜地都是選在離村莊近，離水源不遠的地方。每天早上都要淋水，平時還要淋足夠的水肥
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