三種顏色,褐色、褐紅色、黑色。體型較小而滾圓,羽色多較暗淡,通常雌雄相差不大,提小褐色帶明顯的草黃色羽狀條紋及不規則斑紋,雌雄兩性上均具有紅褐色及黑色橫紋。鵪鶉分為產蛋型和肉用型鵪鶉,它們的用途是不一樣的,其中蛋用型鵪鶉以日本鵪鶉最有名,而我國飼養比較多的肉用型鵪鶉則是法國肉用鶉,鵪鶉和蘆丁雞其實並沒有本質上的區別,只是體型上有所差異,如果養殖户要養殖鵪鶉的話,可以根據自身條件進行選擇。