1、泡發魷魚是以乾的魷魚泡發變成,使用泡發劑後會增加重量百分之三。
2、泡發魷魚顏色呈粉紅色或者白色,並且為圓形。較好看,賣相會更好。
3、在做鮮魷魚時通常要用水焯一下,鮮魷魚縮水量較大,倒出來時會發現小一半,但是泡發過的魷魚不會縮水。
4、鮮魷魚的口感比較有彈性,味道十分鮮美泡發的魷魚則沒有鮮魷魚的口感和味道,吃起來像塑料。