需要兑水,因為乙烯只需少量添加就能起到催熟作用,多餘的乙烯會釋放到大氣中,不會對身體造成影響被催熟的水果跟自然成熟的水果一樣,對身體無害。此外,乙烯是一種植物激素,只能催熟水果,乙烯可以促進RNA和蛋白質的合成,並可在高等植物體內使細胞膜的透性增加,加速呼吸作用。