琵琶鴨可以蘸白糖吃嗎

可以

琵琶鴨做法

較佳的配料為(以1只鴨，約2.5公斤計)桂皮少量、小回香少量、花椒150克、辣椒500克、孜然150克、大回香(八角)100克、丁香50克、沙姜500克、胡椒100克、蒜蓉50克、白糖500克、食鹽1000克以及味精500克，較佳的糖汁由2000克白醋、500克麥芽糖以及100克白酒(38度)調配而成

1)光鴨從腹部對剖切開，取出內臟，清洗乾淨，然後用特製的幹叉從鴨的尾部朝着脖子方向插入

2)先用開水燙鴨的外表皮，接着用開水燙鴨的內腔體，然後過涼水(常温)，最後將鴨中的水控乾淨

3)用配料醃製鴨的腔體，給鴨的外表皮刷兩次糖汁，醃製12小時以上，並且在醃製過程中持續不斷地用風吹鴨的外表皮

4)在烤鴨爐中先用大火烤20分鐘，然後再用小火烤1小時，出爐即為製作好的琵琶鴨。