做法
用料
黃蜆子 2斤
葱薑蒜朝天椒 適量
辣醬 適量
麻辣火鍋底料或郫縣豆瓣醬 適量
糖鹽 適量
料酒 1勺
生抽 2勺
做法步驟
1、黃蜆子加入食用油和鹽浸泡3小時。
2、開水放入黃蜆子和料酒煮一分鐘。
3、撈出控幹水分備用。
4、配料備齊。
5、起鍋燒油放入郫縣豆瓣醬炒香後放入配料大火爆炒。
6、放入黃蜆子翻炒均勻。
7、倒入蠔油,白糖,生抽翻炒均勻即可出鍋。
別有一番風味!
我也試過,爆炒也是很好吃的。麻辣香鮮。火鍋底料裏有牛油,還有各種辣椒花椒香葉八角等其它調料。
早期我購買火鍋底料也都是吃火鍋時候用。後來在吃火鍋的時候下了幾個黃蜆子,味道還真不錯。從此就一發不可收了。也是因為很喜歡麻辣鮮香的口味吧,打那以後不論是做魚