炒黃沙蜆廣式

材料：黃沙蜆、姜、蒜、新鮮紫蘇葉、辣椒醬、酒、鹽、生抽各適量。

做法：1、黃沙蜆用清水浸泡半天至一天，換兩三次水，洗去泥沙

2、紫蘇葉洗淨，切成小段，或者摘出葉子分開用。姜、蒜切成小粒備用

3、鍋熱後放少許油，先將蒜粒和姜粒爆香，然後放入洗淨瀝乾的蜆和紫蘇，翻炒，再加點酒炒一下，可以去腥

4、炒到蜆開殼，就可以放鹽和生抽調味，也可以按自己的喜歡放點辣椒醬

5、蜆會慢慢出水，稍煮片刻就可以熄火了。