糟滷是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁,入辛香調味汁,精製而成的糟滷體態透明無沉澱,突出陳釀酒糟的香氣,鮮鹹口味適中,葷素浸蘸皆可,清蒸、糟溜、保湯、炒菜皆宜。
現成的幹香糟(即酒糟)不能直接作調味用,必須加工成糟滷才能使用。