通常情況下,與其他物料混合時,建議先將全蛋粉或蛋黃粉與物料混合,再潤濕溶解。
11kg蛋白粉加入8kg水,即可還原成,相當於18kg鮮雞蛋所出蛋白液。
1kg蛋黃粉加入1.25kg水,即可還原成,相當於8kg鮮雞蛋所出蛋黃液。
1kg全蛋粉加入3.25kg水,即可還原成,相當於5kg鮮雞蛋所出全蛋液。